Oftewel gesmoord of gestoofd varkensvlees. Ik heb schouderkarbonade gebruikt omdat ik dat minder droog vind dan bijvoorbeeld ribkarbonade. En het is lekker goedkoop, ook een prettige bijkomstigheid. Dit combineert goed met bijvoorbeeld Witte Rijst (Nasi Putih) of Nasi Goreng en een lekker gekookt of gebakken eitje erbij. Een schepje Atjar voor een zuurtje ter compensatie van de eventuele pittigheid van het vlees. Die pit bepaal je helemaal zelf door meer of minder Lombok of Rawit te gebruiken.