Een van de goedkoopste stukken vlees omtoveren tot een heerlijk gerecht. Wie wil dat nou niet? Dit recept is van Gordon Ramsey, waarom niet meteen met de beste beginnen he? Het moeilijkste van buikspek roosteren is het knapperig krijgen van de huid. Want je roostert dit dus met huid en al. Het liefst moet het zo knapperig worden dat het lekker bros wordt en je het gewoon op kunt eten. Dit hangt wel af van een aantal factoren natuurlijk maar het voornaamste is de huid goed knapperig roosteren terwijl het vlees gedeelte in het vocht ligt te garen. De huid moet ook even voorbehandeld worden. Dit is niet noodzakelijk maar wel beter. Om het voor te behandelen snijd je de huid in tot het vet eronder in een ruitjespatroon. OK op de foto staan blokjes, mijn slager had me niet goed begrepen haha maar dit werkt ook.
Geroosterd Buikspek
