Eigenlijk is dit de klassieke Gyoza. Gevuld met gekruid Gehakt en Kool. Ok, ik moet toegeven, ik had geen kool in huis dus ik heb de versie op de foto zonder kool gemaakt. Ook geen enkel probleem, smaakt zeker net zo lekker. Maar als je het over de klassieke Gyoza hebt, hoort daar gewoon kool in. Chinese kool of Spitskool is het beste die zijn zo gaar namelijk. De soep is een basis Aziatische bouillon van water, vissaus, soyasaus en oestersaus met daarin - in dit geval - fijn gesneden wortel, taugé en zogeheten 'Glass Noodles' of Vermicelli Noodles. Ze zijn heel dun en worden doorzichtig zodra ze gaar zijn.