Ik ben gek op de Marokkaanse keuken. De kruiden, de smaken, het vlees ZALIG! Om deze smaken allemaal te vangen kun je het beste een Tajine gebruiken. Maar het mag ook in een gewone braadpan, geen enkel probleem zolang je het deksel er maar op doet.
Dit gerecht smaakt het lekkerst met een mooi stuk lamsbout. Er moet wel een randje vet aan zitten want dat bepaalt echt die o zo bekende Lamsvlees smaak. Maar je kunt ook een riblap gebruiken.