Een klassieker uit de Indonesische keuken en aangezien mijn vriend uit Indonesië komt, komt er ook wel eens wat Indisch bij ons voorbij. De gifgroene kleur is wat de cake kenmerkt, dit komt oorspronkelijk van de bladeren van de Pandan plant maar tegenwoordig wordt dat effect vaak versterkt door toegevoegde kleurstoffen. Op zich een vrij eenvoudig recept, het belangrijkste is om de eieren lang....heel erg lang te kloppen tot een luchtig beslag en daarna de andere ingrediënten er rustig doorheen mengen zonder de luchtigheid weg te kloppen.